味噌づくり~中編
2021年2月14日
2/11(木)、大豆を茹でております。
ということで、先日の「味噌づくり~前編」の続きです(タイトルちょっと変えました)。
例によって時間がかかるので、トランポリンで跳ねたりしながら氣長に待ちましょう~。
それにしても、春がどんどん近づいておりますね☆
さて、この日は茹で上がりを確認せずに帰ってしまいましたが、翌2/12(金)、
大豆はしっかりと茹で上がっており、そして、
前編で仕込んでおいた麦麹は、こんな感じに育っておりました。わーい。
で、大豆と麦麹の分量を計りながら混ぜた後、
さらに、分量に応じた塩を加え、
よく混ぜ合わせます。
そして登場するニューこだま号!
こいつがこの後、活躍してくれるはずだったのですが……後半へつづく!!!
話変わって明日2/15(月)も、民宿わだまさんでの「温泉+カフェ」営業Day。パン工房木造校舎さんのおやつは、マフィンとなってます♪
また連日のお知らせとなりますが、明後日16(火)は、所用によりお休みさせていただきますのでご了承ください。